Fleur éphémère par excellence, la fragilité et la transparence de ses pétales contrastent étrangement avec la robustesse de la plante. De couleur flamboyante, ondulante sous les effets de la brise, elle attire les insectes incapables de résister à cet appel sensuel.
Dans ce bento : blinis (taille cocktail) /gouda, granny smith, salade de pommes de terre et chou, pâtes, blinis/truite fumée. Pour la fleur de pavot : tomate, nori, maïs miniature, concombre, chou chinois, petit morceau d’une feuille de salade pour le bouton de pavot. In this bento : small size blinis and cheese ; granny smith apple ; potato-cabbage salad ; pasta ; blinis and smoked trout. The flower is made out of : tomato, nori, baby corn, cucumber, chinese cabbage.
Une pause de quelques jours (ou plus) dans le relookage du blog. Mes compétences en langage HTML sont tellement insuffisantes que je suis en piteux état à force de m’arracher les cheveux et de me cogner la tête contre le mur.
Quelques nouveautés malgré tout :
Une troisième colonne
Des libellés
Les abonnés fidèles (merci à nol de nol et zun !!)
La mise en place d’un « carnet », sorte de mini-blog dans le blog, une place pour mettre mes réflexions, informations, idées au fur et à mesure. Accessible facilement en cliquant sur l’image-lien dans la colonne de gauche ou par la liste des libellés.
Quand j’ai commencé ce blog, j’ai dit que je souhaitais partager mes découvertes concernant le bento, j’ai un peu dévié de mon objet initial tout simplement parce que je me suis tout de suite beaucoup intéressée à l’aspect « plaisir des yeux » et ça continue à m’intéresser énormément…mais je pense faire évoluer un peu le blog, essayer de l’enrichir. Je vous préviens donc d’un risque de perturbations sur Bento Concept, je ne suis pas une pro en informatique et vous demande donc d’être indulgents si un soir Bento Concept est en rouge et le lendemain en vert, si le texte s’affiche tout d’un coup à l’envers, les photos en noir et blanc, clignotants, en affichage aléatoire ou toute autre surprise de ce genre. Je crois que Anne Roumanoff devrait mettre une webcam chez moi pour préparer un « update » de son sketch sur l’informatique. Bref, je vous remercie d’avance de votre compréhension.
Qui a osé transformer ma boîte à bento en jouet farceur ?
Dans ce bento destiné à l’origine à un repas tranquille : du merlu cuit au court bouillon , tourbillons de spaghettis assaisonnés simplement avec un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre et des herbes fraîches, cup de chou chinois et edamame, saucisse. Dans le deuxième cup, il y a deux figues préparées en conserve par un ami et franchement elles sont tout simplement divines (merci N.!!)
Jack (en Anglais on dit « Jack in the box ») est fait avec les ingrédients suivants (en partant du haut) : carotte, spaghetti, œuf de caille, sésame noir, tomate, feuille de brick et fromage pour les bras.
In this « Jack in the box » bento : fish, spaghetti with olive oil, pepper and fresh herbs, chinese cabbage and edamame, sausage and two delicious figgs prepared by a friend.
Jack is made out of : carrot, spaghetti, quail egg, black sesam seeds, tomato, phyllo dough, cheese.
Doux souvenir des bambous vus au Japon, du bambou nain dans les petits jardins au bambou géant à flanc de montagne, très impressionnant, surtout la nuit tombée !
Voici un décor de bento très simple à réaliser, fait en une dizaine de minutes, mais qui trouve bien sa place dans cette boîte de forme longue. Ce modèle long est très populaire au Japon parmi les hommes/femmes d’affaires car il trouve facilement sa place dans un sac ou serviette, mais personnellement je trouve que c’est une boîte un peu moins facile pour faire un décor figuratif.
Dans ce bento : salade de pommes de terre à la Japonaise, bambou réalisé avec du concombre et des découpes de salade. Dans l’autre partie...salade, brocoli, dinde, ½ œuf dur, fraises.
In this bento : Japanese potato salad, bambou is cucumber, the leaves are salad. The second tier is salad, brocoli, turkey, ½ egg, strawberries.
Maki de Just Bento a demandé des témoignages sur les difficultés que nous rencontrons pour nous fournir en ingrédients pour la cuisine Japonaise. Il y a eu beaucoup de réponses du monde entier et par curiosité/intérêt j’ai parcouru rapidement quelques messages. (Il y a déjà une personne de ma région qui a répondu, donc je n'ai pas eu à le faire). Parmi d’autres témoignages, il y a une personne qui se plaint de ne pas trouver de shiso (frais).
Je n’ai pas la chance d’avoir une épicerie Japonaise à proximité et à part les quelques produits que nous trouvons maintenant en grande distribution, je suis donc dépendante de mes déplacements et d’internet. Forcément, côté produits frais c’est un peu la frustration. Mais pour le shiso je pense avoir trouvé une solution…
Après une commande de graines sur internet, parce que bizarrement il n’y en avait pas dans la jardinerie la plus proche, j’ai semé les graines fin mars…
et jubilation, les graines de shiso vert ont commencé à germer en moins d’une semaine, ainsi que le « bunching onion » (nom en Français ?) Par contre pas de shiso rouge en vue…
et voilà l’évolution en quelques semaines…on commence à voir les premières feuilles avec leur forme si typique. Vu la vitesse à laquelle le shiso vert pousse, j’ai bon espoir de pouvoir vous montrer des feuilles à maturité dans quelques semaines.
Je précise bien shiso VERT, parce que j’ai beau regarder le shiso rouge, il n’y a toujours rien, nada, nothing !!!
La petite pousse à droite en bas…secret d’état…projet fou…si vous n’en entendez plus jamais parler c’est que je n’ai pas réussi, si non…histoire à suivre au cours de l’été.
J’en profite pour vous inciter à découvrir le site de Maki, si ce n’est pas déjà fait, mais surtout de fouiller également dans les archives, c’est une véritable mine d’or sur la cuisine Japonaise authentique vu par une Japonaise qui a vécu une grande partie de sa vie en dehors de son pays et qui a donc un regard à la fois d’intérieur et de l’extérieur. C’est d’une richesse incroyable !!
Following a post on Maki’s site Just Bento, asking people to share their difficulties to buy Japanese ingredients, I want to share my experience of growing green shiso at home. I live far from shops selling fresh Japanese ingredients and earlier this spring I started growing shiso and spring onions. I was very surprised on how fast the green shiso started to grow, the seeds germinated in only a few days and the young plants are growing fast, on the last photo you can see the first typical leaves and the plants are only a few weeks old ! I also planted red shiso seeds, but I’m still waiting…nothing grew !
Les deux étages de cette boîte, d’une contenance identique, m’ont fait penser à quelque chose... Etre jumeaux ou ne pas être jumeaux, that is the question…je dirais même plus… et puis non, je n’en dirais pas un mot de plus, motus et bouche cousue.
On peut être différent et se compléter à merveille,
il tombe sous le sens que ce bento est prévu pour deux !
Le bento au complet se compose de : riz + nori ; crevettes grises décortiquées ; quelques crackers en accompagnement ; quelques feuilles d'épinard ; un cup de légumes : poivron, carotte et chou chinois cuits au wok et arrosés de sauce yakitori en fin de cuisson.
In this bento for two : small shrimps ; rice + nori ; some crackers ; spinach ; sauteed vegetables (carrot, chinese cabbage, bell pepper).
Pour l'inauguration de cette nouvelle boîte en provenance directe de Kyoto, un bento printanier composé de : pâtes, tomate, concombre, courgette, batavia, épinard, graines de tournesol, edamame, saumon aux baies roses et un oeuf de poule naine (appelé oeuf de pipiche dans notre patois) !
In this new bento box : pasta, tomato, cucumber, zucchinni, batavia, spinach, sunflower seeds, edamame, grilled salmon, bantam egg.
Petites remarques, découvertes et interrogations personnelles en vrac, un partage de ma feuille de route sur le chemin « bento ».
22 juillet
Un petit voyage de 43 min sur l'île de Shodo Shima dans l'archipel Japon, fabrication de sauce soja et surtout fabrication de pâtes de façon artisanale, joli reportage sur Arte, diffusé le 21/07, mais visible sur leur site pendant 1 semaine : émission sur Shodo Shima
10 juillet
J'ai fouillé dans ma grosse boîte à timbres pour voir si, à tout hasard, il n'y avait pas des timbres Japonais avec des images de repas, décidément il y a des jours où l'on est franchement trop optimiste !
Par contre, j'en ai trouvé plusieurs qui m'ont bien amusé, les Japonais sont définitivement très fan de Dick Bruna (dessinateur de Miffy)
6 juillet
Réflexion sur les féculents
Vu sur le net : le dernier plat à la mode au Japon est un bol de riz accommodé de divers ingrédients et/ou sauces (des restes d’un précédent repas par exemple). Ce plat s’appelle neko-manma. Jusqu’à là rien d’étonnant. Mais mon estime du bon goût Japonais s’est légèrement étiolée quand j’ai vu un bol de riz surmonté d’une dose de mayonnaise et de CHIPS !!
Le moins qu’on puisse dire c’est que ça me semble d’un goût douteux.
Puis…réfléchissons… Japon : riz + chips Etats Unis : sandwich américain, soit pain + frites Et en France ? Combien de personnes mangent du pain avec leur assiette de riz ? Alors ?
27 juin
Il y a un blog que je suis depuis environ un an maintenant et je me suis dit ce matin que peut-être il y a des amateurs de bento intéressés par le Japon et/ou par la photo qui ne connaissent pas encore ce blog (quoique vu le nombre de commentaires on a l'impression que la France entière le suit...) : http://www.lejapon.fr/blog/
24 juin
Je connaissais le principe des poires dans les bouteilles, mais mes yeux se sont écarquillés quand j'ai vu sur le site de e-obento des concombres en forme de coeur et d'étoile...apparemment les concombres sont enfermés petits dans un genre de "tuyau" en plastique et forcés ainsi à pousser dans la forme voulue. Etonnant non ? http://e-obento.com/ puis cliquer sur enter et ensuite sur june en haut de page.
Le shiso a bien poussé encore, les plantes sont arrivées à maturité. Le résultat de cette culture est vraiment positif, sur la photo le shiso est à 3 mois après le semis.
9 juin
Aimez-vous le café ? J'en bois beaucoup, mais heureusement pour ma santé je n'ai pas encore découvert l'endroit où sont servis les cafés de cette vidéo...je n'en bougerais plus !
2 juin
Un de mes meilleurs achats de ces derniers temps a été l’achat de baguettes de cuisine (baguettes longues), sans forcément être très habile dans le maniement des baguettes, j’ai vite pris l’habitude de les attraper dans mon pot à ustensiles. C’est en regardant « ma cuisine Japonaise », série qui est passée sur Cuisine TV en début d’année, que j’ai compris tout l’intérêt de ces baguettes. Par exemple : dans la cuisine Japonaise on fait souvent frire des petites quantités dans un fond d’huile, pour voir si l’huile est chaude on trempe le bout d’une baguette (en bois) dans l’huile, si elle est à la bonne température, des petites bulles apparaissent (beaucoup mieux que ce fameux croûton de pain, compliqué à repêcher et qui met toujours de la graisse partout !) Très pratique pour cuisiner des petites quantités, les baguettes deviennent presque le prolongement de la main, je suis totalement conquise par leur utilisation.
Prix entre 3 et 4 euros, pour 4 paires de taille différente.
30 mai
Juste une photo de voyage.
De loin, je me suis bien demandée ce que ce vendeur proposait.
Pour laisser le temps de la réflexion… réponse dans les commentaires…
Photo prise à Nara, Japon.
28 mai
Dans un nouveau commentaire sur Shiso, Matfred nous fait partager son expérience de culture de shiso pourpre réussie.
Chez moi le shiso vert continue à pousser à toute vitesse, je l'ai repiqué et le climat Français a l'air de bien convenir. Le shiso rouge/pourpre n'a rien donné par contre, les graines (mauvaises?) n'ont pas germées. Je vais faire un deuxième essai.
27 mai 2009
J’ai reçu un nouveau livre sur le bento aujourd’hui. C’est un livre de petit format 15x15 cm, 360 pages, 15 euros. Si j’en parle alors que je l’ai seulement feuilleté pour l’instant, c’est que je suis enthousiasmée par mon achat. Je suis certaine que ce livre sera une source d’inspiration pour tout bentoïste. Il a beaucoup pour plaire, 501 bentos avec à chaque fois la photo, la description et les recettes correspondantes. Par contre il est en Anglais, ce qui peut être un obstacle…et le confort de lecture (très petits caractères) n’est pas top.
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