Rencontre Bento à Paris

Après une première rencontre bento à laquelle je n’avais pas pu assister, NicK, le gentil Yéti, s’est chargé d’organiser une deuxième édition et cette fois-ci j’étais disponible pour répondre présente à l’invitation. J’étais donc de bonne heure sur le pont ce samedi 26 Septembre, pour aller rejoindre à Paris la joyeuse équipe de bento-bloggeurs constitué de NicK, Requia, Mook, Mademoiselle M, Fossettes, Marie, Nekogeekaku.

Mon TGV étant arrivé tôt le matin dans la capitale, j’ai eu le temps de faire un premier petit tour dans le quartier Japonais (lieu du rendez-vous, logique, non ?) et de faire un peu de lèche vitrine, notamment au joli magasin de Workshop Issé où la vitrine était justement remplie de bentobako (boîte à bento).

Après un bon café, indispensable après un départ de la maison à 4h45 (eh oui Paris c’est loin !), l’heure de la rencontre avec tous ces joyeux lurons s’approchait à grand pas, le rendez-vous était fixé chez Komikku (61, rue des petits champs), petite librairie manga et spécialiste du bento où nous avons été accueillis chaleureusement par Sam…(seul regret : je n’ai pas eu assez de temps pour tout regarder dans le magasin surtout qu’il y a également une splendide collection de kokeshi) Notre équipe de bloggeurs était rapidement au complet et les pauvres clients qui sont arrivés au même moment ont eu beaucoup de mal à accéder au bento-corner. Sam nous a dévoilé qu’une coopération entre Bento&Co et Komikku était en train de se mettre en place et effectivement nous avons pu admirer pas mal de boîtes déjà aperçues sur le site de Thomas…



Un bon moment de bavardage et quelques achats plus tard, nous sommes partis à la recherche d’un restaurant qui pouvait recevoir notre équipe de 8 !
Après quelques difficultés, nous avons trouvé une table dans le restaurant Kintaro, une bonne adresse, connue par certains d’entre nous, mais une première pour moi. J’ai trouvé qu’il y avait beaucoup de choix, service rapide et sympathique, juste le petit regret de ne pas avoir entendu le son de la langue Japonaise dans ce restaurant ! Nous avons été plusieurs à commander du toridon accompagné par une soupe miso, une salade que j’ai trouvé très bonne et quelques pickles. Mademoiselle M avait gentiment apporté des meringues (sa spécialité, recette sur son blog) pour accompagner le café !!



La balade digestive nous a mené tout droit vers Kioko pour quelques achats et ensuite direction le métro pour rejoindre Kikoumaru dans le quartier de la Bastille. Je ne connaissais pas encore ce petit magasin, mais après toutes les louanges qui ont été chantées dans la blogosphère, je me demandais s’il n’y avait pas un peu d’exagération, eh bien, non, pas du tout, je confirme que c’est effectivement une super adresse avec un accueil gentil à souhait ! Suzu et Mr Whopper nous ont accueillis de façon adorable, nous avons pu goûter leur toute nouvelle spécialité qui sera proposé les après-midi à partir du mois prochain : le bubble tea (voir photos chez Mook) ! Franchement, ce thé est une expérience culinaire, une boisson au matcha avec, dans le fond, des perles noires de tapioca (on dirait des petits bonbons) le tout servi avec une grosse paille. C'est très surprenant, à essayer absolument…Puis comme si cette dégustation en avant première ne suffisait pas, nous sommes partis de chez Kikoumaru les mains chargées de petits cadeaux : cake au sésame noir, cake chocolat blanc/matcha et diverses autres gourmandises. Quel regret de ne pas pouvoir faire des emplettes chez eux régulièrement, si vous êtes à Paris allez les voir…c’est au 43, rue Roquette.

Après cette étape, nous avons encore continué un peu le shopping dans ce quartier plein de petites boutiques, mais il faut une fin à tout et c’est donc les sacs très lourds et le porte monnaie ultra léger que je suis repartie, fatiguée mais ravie, vers la gare.

En conclusion : une journée intense, l’énorme plaisir de rencontrer d’autres passionnés du bento, de voir les amis « virtuels » dans la vraie vie, d’échanger à bâtons rompus !

Un grand merci au Yéti, à Réquia, Mook, Mademoiselle M, Fossettes, Marie, Nekogeekaku et les équipes de Komikku et de Kikoumaru pour cette journée inoubliable au goût de revenez-y !

Last Saturday, I went to a meeting of bento bloggers in Paris.
As I arrived in Paris early, I had some time for shopping before the meeting, I went to see Workshop Issé, a small Japanese shop selling high end quality food and saw there some bento boxes as well (first photo)

Our meeting point was at Komikku, the shop of manga-specialist Sam-san, who has a real bento corner (second photo) but he also sells lovely kokeshi dolls !
Our party consisted of Yéti, Requia, Mook, Mademoiselle M, Fossettes, Marie, Nekogeekaku (he’s learning Japanese, wow!) and myself, all of us are blogging about bento.

We went to have a Japanese lunch, how could it be else ? (third photo) I had Toridon and liked it a lot…I think it’s chicken teriyaki served on rice, but I’m not quite sure about that (someone has a recipe?)

After the lunch, we went to the shop of Suzu, bentoblogger herself, she and her husband offered us a warm welcome and we tried their new speciality (from next month on) : matcha bubble-tea ! Well that was really surprising…it’s a milky tea drink with dark tapioca pearls in it, you drink it with an oversized straw, large enough to let the pearls (they are like small sweets) come through. I never tasted anything like that before, if you have a possibility…try it !

This lovely day had to come to an end once and so I went back home in the evening with lots of bags filled with Japanese things, an empty purse of course, a bit tired but very happy to have chatted a lot about bento and to have met all these nice bento friends !!

Leçon de couture

Dans ma boîte à couture, oh pardon, dans mon bento : salade de pommes de terre ; roulés poulet-bacon ; tomates ; petits fagots d’haricots verts ; quelques feuilles de jeunes épinards ; mini tartelette aux quetsches ; bobine de fil en concombre et quelques spaghettis ; boutons en carotte ; dentelles en nori ; mètre ruban en fromage et nori


In my sewing box, sorry, in my bento box : potato salad ; rolled chicken and bacon ; some orange cherry tomatoes ; French beans ; spinach ; a small plum pie. The decorations are made out of cucumber, spaghetti, cheese, carrot and the lace is nori.

I hope the tutorial of a bento bag is clear enough without further explanations in English, if not, please let me know.



Le sac à bento :

Aujourd’hui j’ai travaillé pour vous, j’ai fait un petit schéma pour expliquer comment faire un sac à bento comme au Japon. Il faut très peu de tissu pour le faire, un morceau de 50cm x 33cm ! La fabrication maison permet toujours de personnaliser, de s’amuser, ici j’ai utilisé du tissu imprimé, mais je pense que ça peut être sympa aussi de faire un sac en couleur claire et d’imprimer un motif ou un personnage préféré sur une feuille transfert, je vois bien aussi les brodeuses faire un motif au point de croix ou un appliqué, pourquoi pas utiliser des feutres à tissu pour dessiner…bref, plein de possibilités !

Allez, on y va…

( cliquer sur la photo pour l’agrandir )

Couper un morceau de tissu de 50 cm x 33 cm, terminer les 2 bords de 50 cm avec un point zigzag ou couper le tissu avec des ciseaux cranteurs.

Plier en deux, l’endroit du tissu doit être à l’intérieur. Piquer sur 17 cm à partir du bas, à 0,75 cm du bord, faire un petit retour machine pour consolider.

Ensuite faire un ourlet double de 2,5 cm, piquer le plus près possible du bord (laisser ouvert les côtés surtout, mais plier le tissu vers l’intérieur avant de piquer, voir photo)
A faire des deux côtés évidemment…

Mettre le sac à plat comme sur la photo, placer la couture bien au milieu

Piquer une ligne perpendiculaire, comme sur le schéma, à 3,5 cm du bas.

On obtient ça :

Et…la couture du sac est déjà finie !

Plus qu’à retourner…et mettre en place les cordons (il faut presque 2 m pour les deux cordons ) voir le petit dessin et comme l’exagération est dans ma nature, j’ai fait des cordons démesurés…

Et voilà le travail…

Carte Postale d'Italie

Dans ce bento aux couleurs d’Italie : salade tomate – mozzarella – concombre ; raisins roses d’Italie ; jambon sec Italien ; fusilli avec un filet d’huile d’olive, poivre et herbes ; vespa en poivron et concombre.

J’adore les voyages, j’adore les préparer, me documenter et en profiter à fond, même une fois de retour, j’y pense encore pendant des mois, voire des années. Je peux passer des heures à rêver simplement en regardant la liste des vols du jour…

Cet hiver, à défaut de pouvoir le faire en réalité, j’ai décidé de m’offrir un voyage autour du monde…en bento ! Le voyage se fera en étapes, en fil rouge, il n’y aura pas que ça sur le blog, que les casaniers ne s’inquiètent pas !

Mais…je ne pars pas seule, quand le projet de ce voyage est né, quelqu’un d’autre était sur la même longueur d’ondes et nous avons donc décidé de démarrer ce voyage ensemble, l’autre bento-voyageuse s’appelle Karachiwie, une autre passionnée de bento, vous allez pouvoir suivre ses impressions de voyage sur son blog : http://ladykittyisgreedy.over-blog.com/

A chaque étape nous indiquerons le pays où aura lieu l’étape suivante et la date de publication du bento, puis comme nous aimons beaucoup la compagnie, si le cœur vous en dit, vous êtes chaleureusement invités à vous joindre au voyage. Il suffit d’envoyer un mail ou de laisser un commentaire et de publier une photo de bento le jour indiqué (sur votre blog ou sur flickr p.e.)
Seul exigence : il faut prévoir quelque chose dans le bento qui évoque le pays, ça peut être un plat (avec recette pourquoi pas ?), une histoire qui l’accompagne ou tout ce que vous voulez…
Je précise, il n’y a rien à gagner, mais rien à perdre non plus !! Nous espérons avoir quelques réactions…

La prochaine étape sera l’Indonésie…publication du bento lundi 5 octobre !!

Revenons au bento du jour, l’Italie…après un weekend un peu chargé, je voulais faire un bento assez simple, mais appétissant…plus je réfléchissais au thème, plus il y avait une image qui revenait dans mon esprit, le souvenir d’un film que j’ai vu enfant plusieurs fois à la télévision, à l’époque pas de bouquet sur le sat, les films Disney passaient uniquement au cinéma, les parents choisissaient soigneusement ce qu’il pouvait être vu par leur progéniture…je suppose que ma mère adorait ce film, car je l’ai vu de nombreuses fois quand j’étais petite…Roman Holiday !! (dans le même esprit il y avait my fair lady et la mélodie du bonheur)
Je vous l’ai dit, je souhaitais faire un bento simple donc pas question de représenter tout un film, mais c’est le souvenir de ce film qui fait que pour moi, l’Italie…c’est la Vespa !

j’aimais beaucoup ce passage aussi

En bonus :
Pendant qu’on est à Rome…cliquez ici la fontaine de trevi

C’est fou internet !

Together with a co-bentoblogger, we decided to make a trip around the world this winter, but just in our bentos. First stop is Italy and next stop (there will be other-themed bentos on my blog in the meanwhile !) will be Indonesia, the bento will be on-line on Monday 5th October !! If you want to join the trip please leave a comment or send a mail and we’ll put a link to the photo of your bento (on flickr or on your blog). There must be something in the bento that reminds Indonesia (and sorry there's nothing to win, this is just for fun).

In this easy to make Italian themed bento : tomato-mozzarella-cucumber ; Italian grapes ; Italian dried ham ; fusilli with some olive oil and herbs, the vespa (inspired by the film roman holiday) is made out of red bell pepper and cucumber.

Dark cute bento

Le mari : « tu peux me préparer un bento pour demain ? »
Moi : « oui, bien sûr, est-ce que je peux faire quelque chose de décoré ? »
Le mari : « si tu veux »
Moi (d’un air angélique) : « hello kitty ? »
Le mari : « ah NON pas ça… »

En vu de la discussion de ce matin et parce que je suis un peu taquine sur les bords, j’ai fait un bento « dark cute ».

Ce moomin (que j’adore soit dit en passant) a toute une histoire dans notre couple. Les moomins nous rappellent nos voyages en Finlande, une traversée de la mer Baltique où nous étions accueilli à bord du ferry par un personnage Moomin, la visite du musée Moomin à Tampere en Finlande etc. Puis nous buvons nos cafés dans des tasses Moomin, il y a des livres Moomin parmi d’autres romans de Tove Jansson sur les étagères.

Comme dans tous les couples il y a les jours avec et les jours sans, mais l’humour a toujours été le grand accompagnant sur notre chemin, ainsi pendant toute une période lorsque je n’étais pas contente, j’affichais ce dessin du Moomin en colère sur la hotte pour signaler mon humeur !! Invariablement, on finissait par rigoler…

Voilà, hélas, je ne verrai pas la tête de l’homme quand il va ouvrir son bento, par contre je suis certaine qu’il aura un grand sourire…

Dans ce bento : riz à sushi et riz noir ; une micro quiche aux épinards ; crevettes et saumon grillé ; tomates cerises deux couleurs ; batavia ; un morceau d’emmental (son fromage préféré) ; un cup de framboises.




My husband asked me to make a bento to take to work tomorrow, I asked him if he minded a decorated bento, he said ok, but not too cute…

That’s why I maked this menacing Moomin, it’s a “dark-cute” bento !

We love the Moomins at my home, they remind us our holidays in Finland. The Moomins were created by the Finnish Tove Jansson.

In this bento : sushi rice and black rice ; a very small spinach pie ; shrimps and grilled salmon ; cherry tomatoes in two colors ; Batavia lettuce ; emmental cheese ; raspberries.

Ken Kawasumi

Suite à un échange de mails concernant l’art des sushis avec nol de nol du très sympathique blog mangeons des petits clous, je vous parle aujourd’hui de Ken Kawasumi et de son livre : « the encyclopedia of sushi rolls » dont j’ai fait l’acquisition il y a quelque temps déjà.

Le sushi chef Ken Kawasumi a commencé à travailler dès 16 ans dans des sushi bars renommés, il a plus de 35 ans d’expérience aujourd’hui. Spécialiste du kazari makizushi, il est très connu au Japon où il a gagné de nombreux concours, il voyage beaucoup pour faire connaître le kazari makizushi dans le monde entier à travers conférences et démonstrations. On peut suivre des cours avec Kawasumi à la Tokyo Sushi Academy.

Si le sujet vous intéresse, je vous conseille de lire le reportage très complet (en Français) d’un stage de 3 semaines pour devenir sushi chef avec Kawasumi, écrit par un couple Franco-Japonais. Ici le lien vers la première journée, ensuite vous trouverez la journée suivante en cliquant sur les liens en bas de page !

Sur youtube on trouve une vidéo du travail de Kawasumi lors d’une démonstration en Australie, je vous recommande de regarder, ça met de bonne humeur !!!



Pour revenir au livre, dans ce livre (en Anglais) plein d’explications étape par étape pour réaliser ces petites œuvres d’art, je pense malgré tout qu’il faut pas mal d’entraînement avant d’arriver à réaliser les sushis décoratifs, j’essaierai un dimanche après midi pluvieux pendant l’hiver, pour l’instant il fait encore trop beau (et trop chaud).



Ken Kawasumi, a famous sushi chef, wrote a few years ago “the encyclopedia of sushi rolls”, in this book you can find many explanations about artistic sushi rolls. Kawasumi is a specialist of kazari makizushi, he won many contests with his artistic work and travels nowadays everywhere in the world to promote this kind of artistic sushi. He teaches his art at the Tokyo Sushi Academy. The video on Youtube shows a demonstration in Australia, this video brings a smile to my face each time I see it !

Un Gaulois un peu enveloppé

Un petit menhir à délivrer avant de s’attabler au festin de ce soir !

Avant que le ciel nous tombe sur la tête, il est grand temps que Bento Concept reprenne un peu vie, peu de bentos cet été, mais la rentrée approche…

Dans ce bento : haricots verts, laitue, omelette aux épinards, viande de porc, jambon blanc, quelques morceaux de saucisse, riz blanc et bleu (coloré avec des fleurs de Clitoria Ternatea).
Accents en nori, gouda et concombre.



Obelix the friend of Asterix, the Gaul.

The Asterix series is one of the most popular Franco – Belgian comics in the world, with the series being translated into over 100 languages.

In this bento : French beans ; lettuce ; tamagoyaki with spinach ; pork ; ham ; sausage ; rice white and blue (colored with flowers of Clitoria Ternatea). Details made out of nori, cheese and cucumber.

Monochrome

Pas un bento, juste une image de riz… juste ? En réalité, cette photo est le résultat d’une expérience commencée mi-mars, presque il y a 5 mois.

Quand on commence à faire des bentos figuratifs, la couleur des aliments devient rapidement un élément déterminant. Il y a pas mal de possibilités sans changer quoi que ce soit aux couleurs naturelles. Mais il y a très peu d’aliments bleus et pourtant le bleu peut être drôlement utile dans un Kyaraben.

Quelque chose dans mon caractère m’a empêché d’ouvrir le placard de ma cuisine où j’ai pourtant des flacons de colorant alimentaire qui m’ont servi à faire un bord de sucre coloré sur des verres à cocktail.

J’ai bien vu chez Mook le riz coloré en provenance de Thaïlande, mais après avoir téléphoné à tous les magasins à 100 km à la ronde, j’ai dû admettre l’évidence…je n’en trouverai pas.

Vous avez vu Charlie et la chocolaterie ? La petite fille qui dit « daddy, je veux… » Eh bien, ce riz coloré a eu cet effet sur moi…mais comme je n’ai pas de papa à disposition, fallait que je me débrouille…

Après des recherches sur le net, j’ai commandé des graines de « Clitoria Ternatea » une plante dont les fleurs sont utilisées, notamment en Indonésie et Malaisie, pour colorer les aliments et l’écorce pour teindre les tissus en bleu. J’ai semé les graines en même temps que le Shiso, environ mi-mars. Bon, le climat Vendéen ne correspondant pas du tout au climat tropical humide, la plante a eu quelque mal à s’accommoder des conditions climatiques, mais elle a été très courageuse et a fini par me faire le plaisir de pousser (péniblement, il faut le dire…) jusqu’à une taille raisonnable.

Il y a peu de temps, j’ai découvert les premières fleurs




Aujourd’hui était le grand jour du premier essai pour obtenir du riz bleu.

Une dose de riz, 11/2 d’eau et 6 fleurs dans le rice cooker :




Le résultat vous l’avez vu sur la première photo.

Il ne restera plus qu’à utiliser le riz dans un bento, mais ça...ce sera une autre histoire !


When you start making Kyaraben, you soon pay a special attention to the colors of food, but there’s one very difficult color : blue !! Very few food items are naturally blue. I know we can use food coloring from the shop, some are even natural, but somehow I wasn’t really tempted by coloring that way. After looking for a different way, I discovered that you can color your food with the flowers of Clitorea Ternatea. I wanted to try and found seeds of this tropical plant, sowed them and hoped…it was rather difficult for the plant to grow in our French climate, it took almost 5 months, but finally I managed to do my experiment today. I’ve put 1 cup of rice and 6 flowers in the rice cooker and…YES I have my blue rice.