Octobre Rose suite

Ktycat de bentoblog a fait une superbe fresque des 46 bentos préparés spécialement pour participer à l'évènement octobre rose. La fresque, tiré sur papier épais, est mise aux enchères depuis quelques jours. Pour voir la fresque et les modalités des enchères, c'est ici

Bento Octobre Rose

A l’initiative de Ktycat de Bento Blog, les bento(inter)nautes participent aujourd’hui à l’évenèment Octobre Rose, pour attirer l’attention sur le cancer du sein et le dépistage qui permet de prendre le problème à temps dans beaucoup de cas.

Pour les détails, rendez-vous sur Bento Blog et ici pour son article d'aujourd'hui


Dans mon bento sur le thème d’octobre rose, surtout une variation autour de la couleur du mois, le rose n’étant vraiment pas trop ma couleur. Il est composé d’une salade pommes de terre/légumes ; truite fumée ; radis ; riz ; concombre ; crevettes ; pomme.

Komikku

Komikku, le petit magasin de manga au plein cœur du quartier Japonais à Paris, est bien connu de nous tous, le premier à développer un rayon bento, avec une évolution rapide de quelques boîtes vers un rayon digne d’un magasin à Tokyo. Si comme moi, vous habitez en province, vous avez dû pousser plus d’une fois un profond soupir de frustration de ne pas pouvoir aller voir cette caverne d’Ali Baba.

La nouvelle du jour est l’ouverture du site de vente en ligne, enfin nous pourrons voir (et pas seulement !) tout ce que Komikku nous propose sans attendre un rare déplacement à Paris ! Bonne nouvelle, non ?

Le lien : http://www.komikku.com/

Je vous ai parlé ici de Sam et de son équipe sympathique.

Florent Chavouet

Bien évidemment vous connaissez, ne me dites pas le contraire...si ? Alors courez acheter son livre Tokyo Sanpo, vous allez adorer !

Je voulais juste vous signaler que son tout nouveau livre "Manabé Shima" sortira sous peu et que Florent Chavouet himself viendra le présenter le 9 octobre de 14h à 17h à la librairie Géothèque, 10 Place du Pilori à Nantes.

Pour une fois que dans l'ouest on passe avant Paris :o)

Carte Postale d'Autriche

C’est drôle à quel point on peut être ignorant de la gastronomie d’un pays pourtant si proche…l’Autriche est une découverte pour moi, à part le Wiener schnitzel ou les pâtisseries comme l’apfelstrüdel ou la Sachertorte, j’ai dû surfer sur le net et choisir des recettes dont certaines fois je me disais : « ??????, bizarre » mais ça se transformait en « ahaaaah » en cuisinant.

Une des richesses de ce voyage autour du monde est pour moi justement le défi de me lancer dans la cuisine de plats ignorés jusqu’alors.

Aujourd’hui dans mon bento il y a des choses connues et moins connues : à gauche, il y a quelques morceaux de wiener schnitzel, l’incontournable, ensuite une salade de pommes de terre autrichienne (dont la spécificité est d’être assaisonné lorsque les pommes de terre sont encore tièdes, par un peu de bouillon de viande et juste une cuillerée d’huile et une de vinaigre pour 500g de p.de t., on ajoute de l’oignon émincé, du persil, sel et poivre et ça fait une salade somme toute assez légère et pas mauvaise du tout), la charcuterie est bien présente dans le pays et représenté ici par « le carnet de bal » et j’ai rajouté quelques quetsches. Dans l’autre partie du bento, il y a, à part un peu de salade et quelques tranches d’une délicieuse tomate de pays, un cup de « Pilzgulasch » (goulash de champignons, pas diététique mais drôlement bon) et trois tranches épaisses de « Serviettenknödel ». Le Serviettenknödel, franchement il faudra que je goûte ça de nouveau demain, car je n’arrive pas trop à me déterminer si je trouve ça bon ou pas, j’ai mis trop d’herbes (persil et romarin) et ce goût domine, mais la consistance est un peu étrange en bouche aussi. Pour prendre un énoooorme raccourci, c’est un genre de pain perdu salé avec de la noix de muscade et des herbes, on forme un boudin et on le cuit dans une serviette en tissu dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.

Quand j’ai pensé Autriche, la première chose qui m’est venue à l’esprit, c’était la musique et les fameux bals de Vienne. Malheureusement je n’ai pas trouvé de photos libres de droit et donc je vous donne simplement un lien pour avoir un aperçu : jetez un coup d'oeil ici !

Les bals à Vienne continuent (avec le fameux concert du nouvel an !) à déchaîner les passions. Tous les ans il y a une saison de bals dont le plus grandiose est l’ « Opernball », ce bal a une vraie cérémonie d’ouverture avec les élèves des écoles de danse de Vienne, avant que le gratin mondial soit autorisé à quitter leurs loges pour se lancer sur la piste de danse. Robe longue et smoking sont obligatoires. La prochaine édition a lieu le 03/03/11, prix d’entrée 230 euros et le prix d’une loge monte à 17000 euros, ça vous dit ?
En ce qui me concerne, ça s’arrête à un bento sur le thème, je sais à peine danser une valse…

Bien évidemment, nol de nol et Trotine sont en Autriche aussi, je rajouterai les liens vers les autres voyageuses dès demain matin !

édit du 28/09 : Allez vite voir les chouettes bentos de ktia (sur le thème de Klimt !) et de Loesha et Pipaw avec plein d'autres bonnes recettes de cette cuisine au départ méconnue de nous toutes !

Les prochaines étapes du voyage autour du monde :

25 octobre : Royaume Uni
29 novembre : Inde
20 décembre : Finlande

Austria is known for music, waltz and their ball season, the most famous is the Opera Ball at the end of the season. High society from all over the world like to be present at this ball.
And me ? For sure, only in this bento, I hardly can dance a waltz !

In this bento : left tier…Austrian potato salad ; ham ; wiener schnitzel ; dark red plums. Right tier…gulasch made from different kinds of mushrooms ; Serviettenknödel ; tomato and lettuce.

Petit dessert Thaï

Comme je prépare rarement des desserts (je suis traumatisée par les gâteaux de mes débuts en cuisine, brûlés à l’extérieur mais crus à l’intérieur, quelquefois gonflés d’un côté seulement ou même pas gonflés du tout et toute variante possible et imaginable, voire même inimaginable), j’ai été assez épatée de réussir le petit dessert Thaï à la banane et noix de coco, il faut dire que plus simple à préparer n’existe pas, ni plus rapide à faire.

Prenez deux belles bananes mures.
Ecrasez-les à la fourchette
Rajoutez ½ boîte de lait de coco ou une briquette (20cl), 80gr de noix de coco râpée, 150 gr de sucre, 40 gr de farine de riz et une pincée de sel.
Mélangez le tout, vous obtenez une purée pas du tout appétissante et vous vous demandez si vous n’avez pas eu tort de vous lancer dans ce dessert.
Vous reprenez courage et vous repartissez le tout dans des cups en silicone de différentes tailles dont vous avez en principe plein vos placards à bento ;-)
Ça ne vous inspire pas trop confiance, mais vous passez à l’étape suivante qui consiste à cuire le tout en 8 à 10 minutes à la vapeur (dans le cuit vapeur !)
Laissez refroidir et dégustez.

C’est très sucré, d’aspect un peu étrange, mais ça donne un petit dessert idéal pour un bento, surtout pour finir sur une note sucrée quand on a un bento un peu léger.



Recipe of a Thai banana/coconut dessert

Crush 2 ripe bananas (350g) with a fork.
Add 20cl coconut milk, 80g fresh coconut, 150g sugar, 40g rice flour, a little salt.
Fill small silicone cups and steam (in a steamer) for about 10 minutes.

Carte Postale de Thaïlande

L’été touche à sa fin, l’ambiance de rentrée commence à se sentir partout et à contrario pour certaines personnes c’est le calme qui revient ou les vacances qui commencent !

Pour les voyageuses (presque) chevronnées comme nol de nol, Trotine et moi-même, ni une ni deux, nous voilà parties en Thaïlande pour continuer notre tour du monde.
Ktia , Estellecalim , Cammie et Pipaw nous ont accompagnés lors de cette étape.

La cuisine Thaïlandaise…
Il n’y a pas longtemps, j’ai rencontré une spécialiste de la cuisine Thaï et elle m’a donné envie de découvrir un peu plus cette cuisine. J’ai vite compris que les mets authentiques n’étaient pas pour mon palais, vraiment trop relevé, mais avec un peu d’adaptation, j’ai découvert une cuisine délicieuse et surprenante. J’ai eu beaucoup de plaisir à cuisiner pour ce bento, des plats rapides à préparer, mais très goûteux ! Si dans beaucoup de pays asiatiques les desserts sont rarissimes, ce n’est pas le cas en Thaïlande et je me suis donc même laissée tenter par un petit dessert.

Le bento se compose d’une salade thaï aux crevettes, d’un peu de riz, de poulet au gingembre et d’un dessert banane-coco cuit à la vapeur. Un repas complet et équilibré. J’ai suivi un tutorial sur les légumes sculptés pour décorer ce bento, mais ça m’a donné du fil à retordre, pas évident à faire sans les outils adéquats.
Si vous voulez essayer : ici, ici, ici ou ici.

Les fruits et légumes sculptés sont une grande spécialité de la Thaïlande, principalement réalisés pour des cérémonies ou des offrandes, on en décore également les buffets dans les grandes structures touristiques. Parfois on en trouve simplement sur les marchés :





Crédit photos clayirving

Autrefois la Thaïlande s’appelait Siam, souvent quand je lis Siam quelque part, je pense à Yul Brynner dans le film « le Roi et moi » version 1956. Si j’ai vu ce film plusieurs fois (j’adore les vieux films), je viens juste de découvrir que le film était interdit en Thaïlande pour cause de inexactitudes historiques et manque de respect vers la famille Royale. Dommage, Yul Brynner est vraiment magnifique dans ce rôle, qu’il a tenu également très longtemps dans la comédie musicale du même nom sur Broadway.

Prochaine halte : l’Autriche le 27 septembre


I didn’t know anything about Thai kitchen, before meeting a Thai cook, who made me curious to try some recipes. So for this stop of the bento world tour in Thailand, I made some Thai ginger chicken ; a Thai salad with shrimp and a steamed dessert of banana and coconut.

Thailand is famous for scarved fruits and vegetables, very skilled people make the most wonderful sculptures, sometimes for ceremonies or offerings, but they also decorate the buffets in the resorts with them.

I’ve tried my hand on some scarving, I followed these tutorials, but without the tools, I had a hard job ! If you want to try : here, here, here or here.

Next stop of the world tour will be on the 27th September in Austria.