lundi 27 février 2012

Carte Postale d'Islande

Nous enfin tous réunis en Islande, après Alain et Pipistrelle, voilà les retardataires nol de nol, trotine et moi-même arrivés, peut-être même que d'autres personnes ont osé nous rejoindre ?

Destination pas trop facile à représenter dans un bento, je ne sais pas pourquoi mais j'ai l'impression que trotine va nous faire une belle description des difficultés...
Dans un premier temps, moi aussi, je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir faire, puis finalement j'ai pensé à la blogosphère du pays lui-même et j'ai fini par trouver ici beaucoup de recettes de la cuisine Islandaise (pour ceux et celles qui peuvent suivre en Anglais), Parmi les nombreuses recettes, j'ai déniché des boulettes de poisson qui peuvent se manger chaudes ou froides, idéales donc pour mettre dans nos boîtes bento, Puis en surfant sur ce site, j'ai vu un concept nordique pour les réceptions, des « sandwich cakes » appelés : brauðterta en Islande ! Ce sont des pains de mie tranchés à l'horizontale, préparés façon « mille feuille » avec toutes sortes de farces, le tout est recouvert d'une petite couche d'un mélange mayo/crème et joliment décoré, L'idée m'a franchement plu et j'ai voulu faire une mini version dans mon bento pour vous en parler, Pour voir quelques photos, cliquez ici et ici.
 
Dans le bento, on trouve donc une viande grillée (agneau), pommes de terre, salade, des boulettes de poisson avec sa sauce cocktail aux petites crevettes roses et deux mini brauðterta (jambon-oeuf-curry-cornichons). 





Je ne suis jamais allée en Islande, mais j'en ai rêvé pendant un temps, notamment lorsque je planifiais un voyage aux Etats Unis, il faut savoir que lorsqu'on réserve un vol vers les Etats Unis avec Icelandair, cette compagnie permet de faire un stop-over (escale) de quelques jours en Islande, sans frais supplémentaires, l'occasion rêvée de découvrir ce pays à peu de frais ! A l'époque l'offre irrésistible d'une autre compagnie aérienne a fait basculer le projet rêvé en projet plus raisonnable et
je n'ai donc pas frôlé le sol Islandais.
C'est peut-être en partie ce vieux rêve qui m'a fait craquer l'année dernière sur l'achat d'un kit de tricot avec une laine en provenance d'Islande. Il faut savoir que les vikings ont introduits les premiers moutons en Islande, il y a environ 1100 ans. Ces moutons ont joué un grand rôle au fil des siècles dans la survie des Islandais dans des conditions très rudes sur cette île volcanique juste en dessous du cercle polaire. Pour survivre, la viande des moutons pour se nourrir et la laine pour s'habiller chaudement se sont avérées indispensables. Le mouton Islandais est donc une race très ancienne, adoptée à une vie dans des conditions climatiques difficiles et il a une laine très typique, se composant de deux couches : une sous-couche fine et serré pour garder la chaleur et une couche de longs poils épais pour résister à la pluie. Depuis toujours on produit des tricots traditionnels dans les fermes, mais petit à petit la filière laine s'est organisée et de nos jours on n'a plus besoin d'attendre un voyage en Islande pour se procurer un pull, un accessoire ou d'acheter quelques pelotes de cette laine typique.

crédit photos moutons : neil dcruze

crédit photo : neate photos

crédit photo : Honza Soukup

crédit photo : Daveness_98


Prochaine étape du tour du monde le lundi 26 mars en Australie !
et oui un pays de moutons également ;-) 



 Mouton Islandais façon Bento Concept

lundi 30 janvier 2012

Atterrissage en Islande


Me voilà arrivée (virtuellement) en Islande, mais je ne vous poste pas encore de carte postale, pour la simple raison que nol de nol n'a toujours pas regagné sa cuisine et comme l'Islande était son choix à elle et que cette étape lui tient à cœur, on va sagement attendre qu'elle retrouve l'usage de son bras blessé pour faire une vrai étape le lundi 27 février.

En attendant, j'ai commencé à fouiller un peu pour trouver des recettes et je suis tombée sur la coutume typiquement Islandaise de Bolludagur, qui cette année tombera le 20/02, ce jour-là les enfants se lèvent tôt et vont dans la chambre de leurs pauvres parents encore au lit pour les taper dessus avec un bâton décoré, qu'ils auront fabriqué avec soin à l'école. Tout en tapant ils crient Bolla Bolla Bolla et la coutume veut que pour chaque coup qu'ils réussissent à donner aux parents, ils reçoivent un chou (bolla) pendant la journée !

Crédit photo : Zayabibu

Ces fameux Bolla peuvent se préparer selon deux recettes, une en friture et l'autre au four. Je me suis lancée dans la confection de ces choux, ce qui pour moi, n'étant vraiment pas douée en pâtisserie, était déjà un exploit en soi ! Mais finalement j'ai trouvé que c'était facile à faire : On fait fondre à feu doux 125 g de beurre dans 250 ml d'eau avec une pincée de sel. Une fois que le beurre est fondu, on ajoute environ 175 g de farine tamisée et on mélange jusqu'à ce que le mélange soit assez épais et décolle bien du bord de la casserole. Hors du feu on ajoute 1 œuf, battu dans un bol au préalable pour casser le jaune, puis quand l'oeuf est bien absorbé par l'appareil, un deuxième œuf et un troisième. A cuire au four à 200°C pendant 15 min puis à 175°C encore 5 à 15 min. On éteint le four et on les laisse encore quelques minutes sécher un peu dans le four porte ouverte.
Pour faire des « Bolla », on farcit ces choux avec un peu de confiture de fraises ou framboises (pour moi c'était cerise noire) et de chantilly vanillée.

Alain et Pipistrelle s'étaient annoncés pour être du voyage, je ne sais pas s'ils sont là aujourd'hui, mais en tout cas j'espère les voir en Islande d'ici le 27/02 !