lundi 20 décembre 2010

Carte Postale de Finlande



Comme dans tous les pays nordiques, en Finlande Noël est une fête importante, l'hiver est très long et sombre, voire dans certaines régions on ne voit pas la lumière du jour pendant de longs mois. Alors vous pensez bien que cette fête de lumière et de convivialité est d'autant plus importante dans ces contrées !



Dans mon bento pour cette étape de notre voyage, j'ai voulu mettre plusieurs plats du traditionnel buffet de Noël. On y trouve du hareng mariné (Silakkarullat) avec sa salade de légumes "Rosolli" (composé de pommes de terre, carotte, betterave, oignon, granny smith et cornichons à la russe) ; du saumon salé ; le jambon de Noël ici représenté par un roulé de jambon aux pruneaux ; un oeuf ; crudités ; quelques cranberries ; un peu de confiture d'airelles et un petit gâteau aux épices "Piparkakut" (la recette est dans le billet précédent ici). La sauce pour la salade est hors photo, c'est une sauce à base de crème fraîche coloré avec un peu de jus de betterave.

Je pense que ce voyage en Finlande a attiré d'autres voyageurs, les deux autres organisatrices Trotine et nol de nol, il y a également un petit gars aka Alain, July, Jo(je compléterai un peu plus tard)



La Finlande...le pays des mille lacs, un pays que j'adore ! J'y suis allée deux fois, la dernière fois c'était il y a 4 ans dans le sud du pays, mais je vais plutôt vous emmener 10 ans en arrière lors de notre premier voyage...

Nous avions commencé le voyage avec un court séjour à Stockholm et avons traversé la mer Baltique en bateau jusqu'à Helsinki (mémorable traversée, dans les pays nordiques, l'alcool est tellement cher que les boissons non taxées sur un ferry rend les gens quelque peu...comment dire...ils se lâchent quoi !). L'arrivée en bateau parmi les blocs de glace flottant dans la mer, le tout dans la lumière douce du matin restera à tout jamais gravé dans ma mémoire, c'était magnifique ! Après Stockholm, une ville vraiment splendide, Helsinki nous a paru au premier abord plutôt austère, avec peu de charme. Mais sous cette apparence se cache une ville moderne, progressive, le fameux design Finlandais se retrouve dans tous les magasins, les musées sont intéressants et comme dans chaque voyage, nous nous sommes intéressés à ce que les marchés avaient à offrir, je vous ai retrouvé cette photo d'un étal de saumon :



Après Helsinki, nous avons pris l'avion pour monter en Laponie, où nous avions réservé, une fois n'est pas coutume, une semaine semi organisé et en pension complète, sur les conseils d'une connaissance Finlandaise. Jusqu'au jour d'aujourd'hui je lui suis reconnaissante de nous avoir donné ce tuyau, parce que si la plupart des personnes vont à Rovaniemi dans les grands hotels, nous étions à 40 km de cette ville en pleine nature dans un tout petit village de vacances d'une dizaine de chalets autour d'une vieille ferme.
Voici notre logement avec sauna et cheminée, le rêve quoi...



Les propriétaires avaient construit un petit château en glace à côté de leur maison (désolée pour la qualité des photos) Nous étions totalement sous le charme, surtout notre fille qui avait 8 ans à l'époque.


De jour :


et de nuit :

La propriétaire préparait tous les repas et nous a fait goûter plein de spécialités dont du renne fumé et en ragoût, des airelles en confiture, sirop etc., des champignons sauvages et mûres arctiques. Elle préparait du pain frais tous les jours. Je vous dis, c'était le rêve.


Durant les journées, outre les balades à ski de fond ou raquettes et les moments de détente, nous avons fait de la motoneige, de la pêche au trou etc. Je ne vais pas vous ennuyer avec toutes mes photos mais j'en ai sélectionné quelques unes...


Les vrais Lapons ne sortent pas dans la nature sans leur ceinture, avec d'un côté les couteaux typiques et de l'autre côté une tasse taillé d'une pièce dans un morceau de bouleau.




Dissimulés dans la forêt, il y a des cabanes Laponnes, elles sont conçues un peu comme les yourtes avec une cheminée au milieu :




Notre guide nous a préparé du café et un déjeuner ce jour-là.


J'ai particulièrement adoré notre sortie d'une 1/2 journée avec les huskies. Il y a eu une grande balade sur le lac et en forêt. Malheureusement je n'ai pas de photos d'action, elles ont toutes été faites lors de la pause casse croûte.

Vous aviez déjà vu une photo de ma fille lors de cette sortie ici




il n'est pas rare de voir un husky avec des yeux vairons :




Un pique nique quand il fait moins 18 ? Facile...on étale des peaux de rennes :



on met une plaque en métal sur la glace et hop un petit feu pour griller des saucisses tout simplement piqués sur des branches de bois, des petites crêpes en dessert...



Après une nuit de tempête de neige, le monde semblait feutré, les branches pliaient sous le poids de cette énorme quantité de neige. Ce jour-là nous avons fait une balade magique en traîneau à rennes.

Le guide s'était vêtu de sa tenue Laponne :



Et voilà ce que ça donne quand on est dans le traîneau :



Les rennes dégustent un repas de lichen lors d'une pause :





Nous avons eu de la chance de pouvoir faire tout ça, 2 semaines avant notre séjour il avait fait moins 46 degrés, les personnes qui y étaient à ce moment-là n'ont pas pu sortir de la semaine, quand même très vexant quand on vient de loin ! Il ne faut pas oublier que ce sont des contrées où les conditions de vie sont parfois très difficiles.

Dans les maisons il fait bien chaud. Du double vitrage ? Eh bien...non ! Le vitrage est triple en Laponie : c'est un double vitrage + un vide d'air + une autre vitre. Parfois il y a des petits décors insérés entre les vitres, comme ici des fleurs en bois !




Une visite au village du Père Noël était incontournable, surtout pour notre fille. Pour nous adultes, ce n'était pas le moment le plus passionnant du voyage : des boutiques de souvenirs, un bureau de poste assez sympa quand même et le père Noël, sans possibilité de le prendre en photo en dehors de la solution payante.


Le Père Noël, tel que nous l'avons vu le 29 février 2000, il était très grand (plus de 2 m) il portait des chaussures immenses, un personnage vraiment impressionnant qui parlait un peu Français. Notre fille était absolument comblée !




Voilà, aujourd'hui nous sommes 10 ans plus loin, mais de repenser à tous ces moments d'exception est toujours un vrai petit bonheur.

Bon, noël approche à grands pas, retour dans la cuisine pour la confection d'autres petits plats...il ne me reste plus qu'à vous souhaiter :


Un très joyeux Noël !


Merry Christmas to you !

Gâteaux Finlandais


Des petits gâteaux épicés Finlandais qui peuvent décorer le sapin, faire de jolis petits cadeaux pour vos proches ou simplement être mangé lors d’un goûter. Je me suis dévouée pour vous, j’ai fait un test très sérieux et presque scientifique et en conclusion je peux vous annoncer qu’on peut même les manger à n’importe quelle heure de la journée ;-)

Il vous faut :

2dl de mélasse, vous pouvez remplacer par du sirop d’érable ou golden syrup (produit anglais)
200 gr de sucre
200 gr de beurre
2 c.à café de cannelle
2 c.à café de gingembre moulu
2 c.à café de clous de girofle moulu (j’en ai trouvé de la marque Ducros)
1 c. à soupe de zeste d’orange séché (j’ai utilisé le zeste d’une orange entière, séché au four à 120 °C, puis on en fait de la poudre en frottant un peu les filaments entre ses doigts)
2 œufs
2 c.à café de baking soda ou ¾ d’un sachet de levure chimique
environ 500 g de farine

Mettez la mélasse dans une casserole avec le sucre, le beurre et les épices et chauffez, en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Laissez tiédir ou refroidir.
Ajoutez les œufs un par un, puis ajoutez la farine avec la levure. On obtient une pâte très collante pas très ferme. Mettez dans un film plastique ou plutôt dans un récipient couvert d’un film. Laissez une nuit au frigo.

Le lendemain, étalez votre pâte le plus finement possible (maxi 3 mm d’épaisseur) sur une surface bien farinée, découpez des formes avec les emporte pièces de votre choix. Préchauffez votre four à 200 °C et faites cuire les gâteaux en 6 à 7 minutes. Surveillez de près, ça va très vite !

Recipe in English



dimanche 12 décembre 2010

Le concours de Trotine

Grâce aux votes des participant(e)s au concours de Trotine, mon bento sur le thème de la ferme est arrivé en haut du podium ! J'en profite pour dire un très grand merci à vous tous ! :)
J'ai eu moi-même beaucoup de mal à arrêter mon choix pour le vote, j'aurais voulu donner ma voix à une bonne dizaine des créations

Ce weekend j'ai reçu un colis entièrement rempli de surprises très chouettes.
Trotine n'a pas seulement organisé son concours de façon impeccable, mais en plus elle a préparé les lots pour les gagnants avec grand soin et énormément de générosité. En déballant le colis c'était Noël avant l'heure...

Pas seulement j'ai reçu une magnifique bentobako pique-nique :




mais aussi plein d'autres choses super sympas (+ j'ai oublié de prendre en photo des petites piques en bambou et un cup en silicone)...regardez...








le tout accompagné d'une petite carte bien méditerranéenne :

et d'une spécialité du sud :


Un très grand merci à toi, Trotine ! :)

Bollywood Chicken

A la demande de plusieurs personnes, je vous donne la recette du "Bollywood Chicken" aussi appelé "poulet au coca à l'indienne"

Dans la recette d'origine on parlait d'un poulet coupé en petits morceaux, comme ça me semblait laborieux, j'ai remplacé par des escalopes de poulet.

Pour 1 poulet ou quelques escalopes : Faire revenir dans 6 c.à s. d'huile neutre (tournesol ou maïs) 1 bâton de cannelle et 4 clous de girofle, quand l'huile est bien chaude ajouter 4 c.à s. de gingembre, 2 c.à s. d'ail, 2 c.à s. d'oignon hâché menu. Faire revenir jusqu'à ce que l'odeur des épices se dégage, baisser le feu et ajouter 4 c.à s. de cumin et 2 c.à s. de coriandre, après 5 min ajouter le poulet, faire revenir quelques minutes, puis saler et ajouter de l'eau (dans la recette on parlait de 600 ml, j'ai trouvé que c'était trop, je vous conseille d'en mettre moins et de surveiller) laisser mijoter à couvert.
Quand le poulet est tendre, ajouter 5 c à s. de sauce soja + 2 c.à s. de soja épais (celui qui est un peu sucré), mélanger et cuire 5 min. Ensuite la note finale : ajouter 200 ml de coca, ça va mousser un petit moment et puis se mélanger à la sauce !
Bon appétit !


The recipe in English