Début d'année

L’année 2010 a un peu de mal à démarrer sur Bento Concept, je n’ai pas eu de bento à préparer depuis quelques semaines (vacances scolaires, fêtes), on va donc recommencer en douceur cette semaine avec quelques remarques et réflexions que je voulais rajouter dans mon carnet de notes.

Nicole de discojing m’a fait savoir qu’elle vient de publier sa participation à l’étape au Brésil (voyage autour du monde en bento), je vous donne le lien ici


Pas de bento pendant la période des fêtes, mais quelques bons repas…
J’ai préparé des sushis avec beaucoup de plaisir, je n’ai pas (encore) de vaisselle spécifique pour les repas Japonais, mais même présenté en toute simplicité, mes invités ont bien apprécié :



il y avait des sushis : crevette – saumon (cru) – coquilles St Jacques très fraîches légèrement citronnées – pétoncles pour faire un essai (je ne recommencerai pas, trop de travail, trop de perte) - du poisson blanc ultra frais, offert par un pêcheur ami, dont malheureusement le nom m’échappe (du poisson et non pas du pêcheur, oh la la, le début d’année est difficile !) et des makis : saumon (cru), omelette, avocat, concombre – saumon fumé, St Moret puis des california rolls (riz à l’extérieur et roulé dans des graines de sésame) au saumon fumé, omelette, avocat.

Mon gros dilemme d’une soirée sushi est le suivant : je serais bien plus zen si je pouvais préparer les sushis un peu à l’avance mais avec du riz, qui pour être vraiment bon ne doit pas aller au frigo et du poisson cru, qui ne doit pas le quitter trop tôt, on fait comment ?

Quelqu’un a un tuyau ?




Not much life on Bento Concept the last few weeks, I didn't make any bentos during the holidays. I’ll start 2010 with some quick posts this week, before returning to bento next week !

First of all, Nicole from discojing.com told me she has posted a Brazilian themed bento a few days ago, to join the bento world tour on the Brazilian stop. You can see her bento here !

During the holiday time I made some sushi : shrimps, salmon, 2 kinds of scallops, white fish. There were also makis and California rolls with salmon (both smoked and raw) tamagoyaki, cucumber and avocado, some were with smoked salmon and cheese.

I made the sushi just before the guests arrived, as rice is better when it hasn’t been in the fridge and raw fish must stay cool as long as possible… I wonder how other people do, do you make them in advance or do you make them last minute ?